Groente frieten van diverse gekleurde wortelen. Naast heerlijk ook kleurrijk en gezellig op tafel. Daar wordt iedereen vrolijk van. Door de langzame gering op laag vuur heeft dit gerecht een extra energetisch werking en de zoete natuur van wortelen en uien harmoniseert dit gerecht de Milt.
Ingrediënten
4 grote gele wortelen
4 grote oranje wortelen
4 rode/paarse wortelen
1 ui
2 a 3 theelepels kruiden mengsel naar keuze
(voorbeeld gemaakt met VADUVAN-kruiden, Jonnie Boer)
peper
Olie (rijst- of kokosolie)
2 a 3 scheuten witte wijn
1 glas water
2 lente uitjes (alleen het zachte witte/lichtgroene deel)
Voorbereiding
* ontdoe de wortelen van kop en staart
* snij de wortelen in stukken van 4 a 5 centimeter
* afhankelijk van de dikte snij de stukken overlangs in 2, 4 of 8 stroken
* Maak de lente-uitjes schoon en snij deze vervolgens overlangs in repen
Bereiding
* Doe de olie in een koekenpan en verhit deze
* Als de olie heet genoeg is, de uitjes op laag vuur fruiten totdat ze glazig zien
* Voeg de kruiden en de lente-uitjes toe en roer deze door de uien
* Zet het vuur weer hoog en blus het mengsel met een paar schuiten witte wijn
* Als het mengsel kookt vervolgens water toevoegen en even (paar minuten)laten doorkoken
* Voeg de reepjes wortelen toe en laat dit ook – onder af en toe roeren – doorkoken.
* Doe de deksel op de pan en zet de pan op laag vuur – eventueel op sudderplaatje – en laat dit garen totdat de wortelen de juiste ‘bite’ hebben. De ‘Bite’ is persoonlijk smaak, de een houdt van stevig de ander zacht!
Tips
* Voeg naar eigen smaak (nog) andere kruiden toe!
* Een pittige variant? Voeg een mespunt(je) sambal toe!
* Lees hier meer over de Qi/energetisch werking van voeding en hoe je deze kan beïnvloeden via bereidingswijze.
* Eet en kauw voedsel langzaam dit bevordert de spijsvertering en is minder belastend voor het Maag/Milt-systeem. Door voedsel 20 a 30 keer te kauwen wordt voldoende spijsvertering bevorderend speeksel toegevoegd.
Print versie